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Dissertação

Análise do Congelamento e Descongelamento de Salsicha, Mortadela e CMS de Frango em Processo Industrial

Autor(es): Gláucio Antonio Marini

Atividade antifúngica e antioxidante in vitro e na superfície de salame tipo italiano do óleo essencial de majericão (Ocimum basilicum L)

Autor(es): Adriana Galon Saggiorato

Atividade Antimicrobiana e Antioxidante in vitro e em Salame Tipo Italiano do Óleo Essencial de Majericão (Ocimum basilicum L.)

Autor(es): Iloir Gaio

Avaliação da Estabilidade da Linguiça Toscana Congelada Armazenada em Diferentes Embalagens

Autor(es): Rogernei de Paula

Equilíbrio de Fases de Polímeros Biocompatíveis e Monômeros: Dados Experimentais e Modelagem

Autor(es): João Paulo Bender

Equilíbrio de Fases Líquido-Líquido do Sistema Reacional do Biodiesel Metílico de Soja: Dados Experimentais e Modelagem

Autor(es): Jarbas Cleber Ferrari

Estudo Comparativo da Produção de Lipase por Ferm Submersa Util. Penicillium sp. Livre e Imobilizado

Autor(es): Elisangela Wolski

Influência da Adição de Probiótico(Lactobacillus Rhamnosus), Fibra de Trigo e Gelatina nas Carac

Autor(es): Cilda Piccoli Ghisleni

Isolamento e Seleção de Microrganismos Produtores de Lipases Hidrolíticas

Autor(es): Nara Elisandre Griebeler

Produção de Corotenóides em Meio Sintético por Sporidiobolus Salmonicolor CBS 2636 em Biorreator

Autor(es): Pihetra Oliveira Tasch

Produção Enzimática de Ésteres de Linalol em Meio Orgânico e em Sistema Livre de Solvente

Autor(es): Adriana Biasi

Produção Enzimática de Monoglicerídeos a partir de Óleo de Oliva na Presença de Surfactante

Autor(es): Karina Graziella Fiametti

Produção Não Catalítica de Ésteres Etílicos de Soja com Adição de CO2 como Cossolvente em Modo Contínuo

Autor(es): Cristiane Bertoldi

Screening de Microrganismos Produtores de Carotenoides e Poligalacturonases

Autor(es): Jamile Zeni

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES UTILIZADOS PELAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS

Autor(es): Cézar Augusto Beltrame

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES UTILIZADOS PELAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS

Autor(es): Cezar Augusto Beltrame

AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE LIPASES DE SEMENTE DE TRIGO

Autor(es): Roger Junges da Costa

AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE LIPASES DE SEMENTE DE TRIGO

Autor(es): Roger Junges da Costa

CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA E LEVANTAMENTO DE PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE ÉSTERES DE ÓLEOS VEGETAIS - Acesso Restrito

Autor(es): Mara Kessler Ustra

CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA E LEVANTAMENTO DE PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE ÉSTERES DE ÓLEOS VEGETAIS - ACESSO RESTRITO

Autor(es): Mara Kessler Ustra

FILMES DE POLIETILENO IMPREGNADOS COM ZEÓLITA CONTENDO PRATA PARA APLICAÇÃO EM EMBALAGENS COM PROPRIEDADES ANTIMICROBIANAS

Autor(es): DAIANE LÚCIA BOSCHETTO

Fracionamento de óleos essenciais em coluna de destilação a vácuo em modo batelada

Autor(es): Stéphani Caroline Beneti

Glicerólise Enzimática de Óleo de Oliva Utilizando Surfactantes de Grau Alimentício em Sistemas Livres de Solvente

Autor(es): Alexsandra Valério

OXIDAÇÃO DE VALENCENO PRESENTE NA FASE OLEOSA CONCENTRADA DE LARANJA UTILIZANDO COMPLEXOS BIOMIMÉTICOS

Autor(es): Ilizandra Aparecida Fernandes

SEPARAÇÃO DA MISTURA ÓLEO DE SOJA REFINADO/n-BUTANO UTILIZANDO MEMBRANAS POLIMÉRICAS

Autor(es): Marcus Vinícius Tres

USO DE FUMAÇA LÍQUIDA EM LINGUIÇA TIPO CALABRESA COZIDA E DEFUMADA

Autor(es): Rodrigo Schwert

USO DE FUMAÇA LÍQUIDA EM LINGUIÇA TIPO CALABRESA COZIDA E DEFUMADA

Autor(es): Rodrigo Schwert

APROVEITAMENTO DO GLICEROL PARA A PRODUÇÃO DE GLICERIL OLEATO UTILIZANDO CATALISADORES HETEROGÊNEOS EM SISTEMA LIVRE DE SOLVENTE

Autor(es): Jean Carlos Merg

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO AQUOSO DE MANJERONA (Origanum majorana L.) EM LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO

Autor(es): Danny Elson Kufner

AVALIAÇÃO DA PERDA DE PESO EM CARCAÇAS SUÍNAS MANTIDAS SOB REFRIGERAÇÃO

Autor(es): Ricardo Dariva

Avaliação de estabilidade de coxas e sobrecoxas de frango desossadas estocadas sob diferentes condições de armazenamento

Autor(es): Juliana Savio

BIOPRODUÇÃO DE CAROTENOIDES POR UMA NOVA CEPA DE Sporidiobolus pararoseus UTILIZANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS

Autor(es): Arthur Henrique Rausch Ribeiro

Cinética da produção enzimática de ésteres etílicos de óleo de soja em propano pressurizado

Autor(es): Claiton Zanini Brusamarello

COMPORTAMENTO DA ATIVIDADE DE ESTERIFICAÇÃO DE LIPASES NÃO COMERCIAIS EM PROPANO PRESSURIZADO

Autor(es): Graciele de Oliveira Kuhn

EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL E TOTAL DE FONTES INORGÂNICAS POR FONTES ORGÂNICAS DE MICROMINERAIS SOBRE O DESEMPENHO E QUALIDADE DE CARCAÇAS DE FRANGOS DE CORTE

Autor(es): Marcos Tolentino Lopes

EQUILÍBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO E DETERMINAÇÃO DE PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE ÉSTERES DE ÁCIDOS GRAXOS

Autor(es): Juliana Rosemara Felisberto da Silva

EQUILÍBRIO LÍQUIDO-VAPOR A BAIXAS PRESSÕES DE ÉSTERES DE ÁCIDOS GRAXOS E DE SISTEMAS RELACIONADOS À PRODUÇÃO DE BIODIESEL

Autor(es): Josamaique Gilson Veneral

Estudo da Cinética de transesterificação não catalítica de óleo de soja com cossolvente em reator microtubo

Autor(es): Claudia Mara Trentin

ESTUDO DA IMOBILIZAÇÃO DE LIPASE COMERCIAL DE PÂNCREAS SUÍNO EM DIFERENTES SUPORTES INORGÂNICOS

Autor(es): Robison Paulo Scherer

Estudo da imobilização e caracterização parcial de poligalacturonase

Autor(es): Gabriel Bonetto Bampi

EXTRATO DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hil) EM IOGURTE LIGHT TRADICIONAL E PROBIÓTICO

Autor(es): Daiane Preci

FILMES DE POLIETILENO IMPREGNADOS COM ZEÓLITA CONTENDO PRATA PARA APLICAÇÃO EM EMBALAGENS COM PROPRIEDADES ANTIMICROBIANAS

Autor(es): Daiane Lúcia Boschetto

INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE EXTRATO DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hil) EM FRANGO ASSADO, ARMAZENADO E REAQUECIDO

Autor(es): Marineusa Camel

Influência da adição de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) e culturas adjuntas (Lactococcus lactis ssp. lactis e Lactococcus lactis ssp. cremoris) em queijo prato

Autor(es): Andréia Maria Faion

INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DO EXTRATO DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hil) EM SALAME TIPO ITALIANO

Autor(es): Patrícia Beal

OBTENÇÃO DE GOMA XANTANA EM BIORREATOR UTILIZANDO MEIO À BASE DE SORO DE QUEIJO: ESTUDO DA PRODUÇÃO E MODELAGEM MATEMÁTICA

Autor(es): Jaqueline Mecca

Otimização da bioprodução de carotenoides por uma nova cepa de Sporidiobulus pararoseus

Autor(es): Maria Marina Serrão Cabral

OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE CAROTENOIDES EM MEIO SINTÉTICO POR Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 EM BIORREATOR

Autor(es): Cátia Regina Martin Schwartz

OTIMIZAÇÃO DINÂMICA DE BIOPROCESSOS UTILIZANDO ALGORITMOS ESTOCÁSTICOS

Autor(es): Thiago André Weschenfelder

PRODUÇÃO DE INULINASE POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO USANDO ESTRATÉGIAS DE FERMENTAÇÃO BATELADA E BATELADA ALIMENTADA EM BIORREATOR DE LEITO FIXO

Autor(es): Viviane Astolfi

PRODUÇÃO DE POLIGALACTURONASE POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA UTILIZANDO Aspergillus niger ATCC 9642 EM MEIO SINTÉTICO

Autor(es): Jonaina Gomes

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE LIPASES DE Penicillium verrucosum E Penicillium brevicompactum UTILIZANDO COMO SUBSTRATOS TORTA DE BABAÇU E FARELO DE MAMONA

Autor(es): Marceli Fernades Silva

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE LIPASES DE Sporobolomyces ruberrimus UTILIZANDO COMO SUBSTRATOS RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS

Autor(es): Lenir Rigoli Ferraz

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE UMA LIPASE SINTÉTICA PRODUZIDA POR UMA NOVA CEPA DE Sporidiobolus pararoseus

Autor(es): Alessandra Smaniotto

UTILIZAÇÃO E REUSO DOS CATALISADORES KSF E AMBERLYST 15 NA PRODUÇÃO DE BIODIESEL EM PRESENÇA DE COSSOLVENTES

Autor(es): Cléber Galgaroto

AGENTES ENCAPSULANTES E TECNOLOGIA DE SPRAY DRYING NA IMOBILIZAÇÃO DE INULINASE

Autor(es): Gabriela Pegoraro Zemolin

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE LIPASES E APLICAÇÕES EM REAÇÕES DE INTERESSE UTILIZANDO GLP PRESSURIZADO - ACESSO RESTRITO

Autor(es): Mara Cristina Picoli Zenevicz

AVALIAÇÃO DA REMOÇÃO DE PIGMENTAÇÃO DE CALDA DE INDÚSTRIA DE BALAS UTILIZANDO PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO PROMOVIDO COM ÍON HIDROXILA

Autor(es): Diogo André Moretto

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA EFICÁCIA DA LAVAGEM DE CARCAÇAS DE FRANGO COM E SEM CONTAMINAÇÃO FECAL APARENTE

Autor(es): Andréia Dal Pissol

CARACTERIZAÇÃO DE UMA CELULASE COMERCIAL VISANDO À HIDRÓLISE DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS

Autor(es): Guilherme Ardenghi Balsan

ELABORAÇÃO DE PÃES COM FARINHA MISTA DE TRIGO, DE LINHAÇA E DE CASCA DE MARACUJÁ AMARELO

Autor(es): Flávia Gnoatto

EMPREGO DA METODOLOGIA DE PLANEJAMENTO DE EXPERIMENTOS NA AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE CONGELAMENTO IQF DE CORTES DE FRANGO

Autor(es): Caroline Fátima Casanova

IMOBILIZAÇÃO DA INULINASE DE Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 EM CARVÃO ATIVADO E ALGINATO DE SÓDIO

Autor(es): Cristiane Brancher Munaretto

IMOBILIZAÇÃO DA INULINASE DE Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 EM SUPORTE INORGÂNICO

Autor(es): Chaline Caren Coghetto

INATIVAÇÃO DE Escherichia coli UTILIZANDO DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO

Autor(es): Juliana de Mello Silva

OTIMIZAÇÃO DE UM PROCESSO DE COZIMENTO DE LINGUIÇA

Autor(es): Milena de Oliveira Silva

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO ENZIMÁTICA DE BIODIESEL EM SISTEMA LIVRE DE SOLVENTE EM BANHO DE ULTRASSOM

Autor(es): Ariana Secco Popiolski

POLIMERIZAÇÃO DE (ε εε ε-CAPROLACTONA) UTILIZANDO NOVOZYM 435 EM DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO

Autor(es): Emanuel Bianchin

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE LIPASE PRODUZIDA POR Penicillium brevicompactum EM BIORREATOR DE LEITO FIXO UTILIZANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS COMO SUBSTRATOS

Autor(es): Sheila Maria Predabon

PRODUÇÃO ENZIMÁTICA DE BIODIESEL EM SOLVENTE ORGÂNICO EM BANHO DE ULTRASSOM

Autor(es): Luciane Batistella

PRODUÇÃO ENZIMÁTICA DE ÉSTERES ETÍLICOS A PARTIR DE ÓLEO DE SOJA EM REATOR DE LEITO EXPANDIDO EM MODO CONTÍNUO

Autor(es): Thiago Savi Colombo

PURIFICAÇÃO DE INULINASE DE Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 PRODUZIDA POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO UTILIZANDO PRECIPITAÇÃO E ULTRAFILTRAÇÃO

Autor(es): Simone Maria Golunski

SEPARAÇÃO DE ÓLEO DE SOJA DE n-BUTANO E DE GÁS LIQUEFEITO DE PETRÓLEO (GLP) PRESSURIZADOS UTILIZANDO PROCESSO DE SEPARAÇÃO COM MEMBRANAS

Autor(es): Zuleica Novello

SÍNTESE DO 2,4 DIMETIL-2 NAFTIL-1,3 DIOXOLANE EMPREGANDO CATALISADORES HETEROGÊNEOS EM SISTEMA DE ULTRASSOM LIVRE DE SOLVENTE

Autor(es): Álvaro Luís Malvesti

AVALIAÇÃO DA ADESÃO DE Listeria monocytogenes E Escherichia coli EM FACAS DE DESOSSA E RESISTÊNCIA A DIFERENTES FORMAS DE DESINFECÇÃO

Autor(es): Juliana Barbosa

AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE POLIFOSFATO DE SÓDIO EM RECORTES TEMPERADOS CONGELADOS DE FRANGO

Autor(es): Elidiane Lorenzetti

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE PECTINASES EM FLUIDOS PRESSURIZADOS

Autor(es): Naiane Sabedot Marcon

AVALIAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA E PROTEICA EM LINGUIÇAS CALABRESA E TOSCANA

Autor(es): Juliana Marques Soares

AVALIAÇÃO DE CULTIVARES ITALIANAS (Vitis vinifera L.) INTRODUZIDAS NA REGIÃO DO ALTO URUGUAI/RS PARA ELABORAÇÃO DE VINHOS EM UNIDADE DE MICROVINIFICAÇÃO

Autor(es): Alessander Lodi Rissini

AVALIAÇÃO DO PRÉ-TRATAMENTO E HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DO BAGAÇO DE CANA USANDO CO2 SUPERCRÍTICO VISANDO À OBTENÇÃO DE AÇÚCARES FERMENTESCÍVEIS

Autor(es): Tássio Benazzi

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO PROCEDIMENTO DE REDUÇÃO DE TEMPERATURA DE CORTES DE FRANGO EM UM ABATEDOURO DE AVES

Autor(es): Rosangela Fátima Grzebielucka

BIOTRANSFORMAÇÃO DE (-)-ΒETA-PINENO UTILIZANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS COMO MEIO DE CULTURA

Autor(es): Micheli Eiko Yonehara

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO CÁRNEO TEMPERADO A PARTIR DE CORTES DE LOMBO E DE PERNIL SUÍNOS

Autor(es): Angela Morandini Pradella

DIAGNÓSTICO DE DOENÇA CELÍACA EM UMA UNIDADE HOSPITALAR E ELABORAÇÃO DE MACARRÃO SEM GLÚTEN

Autor(es): Letícia Tomicki

ELABORAÇÃO DE AZEITONAS DE MESA VERDES VIA FERMENTAÇÃO ESPONTÂNEA E COM ADIÇÃO DE Lactobacillus plantarum

Autor(es): Andréia Dalla Rosa

ELABORAÇÃO DE IOGURTE COM ADIÇÃO DE FRUTO-OLIGOSSACARÍDEO E CULTURA PROBIÓTICA (BIFIDOBACTERIUM)

Autor(es): Fabiele Witschinski

ESTERILIZAÇÃO DE LEITE UTILIZANDO CO2 A ALTA PRESSÃO

Autor(es): Gustavo Ceni

ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS: COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E NUTRICIONAIS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO

Autor(es): Angelise Durigon

Inativação de Listeria monocytogenes empregando Dióxido de Carbono Supercrítico

Autor(es): Douglas Soares

PRODUÇÃO DE CAROTENOIDES POR Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 EM BIORREATOR EM BATELADA ALIMENTADA

Autor(es): Rosicler Colet

PRODUÇÃO DE LIPASES FÚNGICAS VISANDO À CATÁLISE DE REAÇÕES DE SÍNTESE

Autor(es): Juliana Rizzardi

AVALIAÇÃO DA BIODEGRADABILIDADE DE ESTERCO DE SUÍNOS ENRIQUECIDO COM GORDURA EM BIODIGESTORES ANAERÓBIOS

Autor(es): Luciana Frassetto de Campos

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE OPERAÇÃO E TIPO DE OSSOS EM RELAÇÃO AO RENDIMENTO E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA CARNE SUÍNA MECANICAMENTE SEPARADA

Autor(es): Marisa Giasson

AVALIAÇÃO DO EFEITO DO USO DE RACTOPAMINA SOBRE A QUALIDADE DA CARCAÇA E O RENDIMENTO DE CORTES SUÍNOS

Autor(es): Daniela de Souza Martins

DEFUMAÇÃO CONVENCIONAL E LÍQUIDA EM BACON

Autor(es): Adriane Pegoraro Brustolin

Desenvolvimento e Caracterização de Chocolate Branco com Extrato de Erva-Mate - Acesso Restrito

Autor(es): Catia Santin Zanchett

EFEITO DE ÓLEOS ESSENCIAIS COMO ALTERNATIVA NO CONTROLE DE Penicillium sp. NA SUPERFÍCIE DE SALAME TIPO ITALIANO

Autor(es): Aline Maria Cenci

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE PRODUTO CÁRNEO TIPO HAMBÚRGUER COM CARNES DE OVINOS VELHOS E SUÍNO ADICIONADO DE SEMENTE DE CHIA (Salvia hispanica)

Autor(es): Jarbas Machado de Melo

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITO SEM GLÚTEN A PARTIR DE FARINHA DE AMARANTO, MILHO E ARROZ

Autor(es): Débora Regina Hendges Poletto Pappen

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIES COM FARINHA MISTA DE TRIGO, DE SOJA E DE BANANA VERDE

Autor(es): Ligia Fraga Giacobbo

ELETROFLOCULAÇÃO NO TRATAMENTO DE ÁGUA RESIDUÁRIA DA SUINOCULTURA SUBMETIDA A PRÉ-DIGESTÃO ANAERÓBIA

Autor(es): Rúbia Mores

ESTUDO DA IMOBILIZAÇÃO DE LIPASE DE Candida antarctica B EM POLIURETANO

Autor(es): Nádia Ligianara Dewes Nyari

ESTUDO DA IMOBILIZAÇÃO DO EXTRATO ENZIMÁTICO PECTINOLÍTICO DE Aspergillus niger ATCC 9642 EM MATRIZ POLIMÉRICA INORGÂNICA

Autor(es): Cindy Elena Bustamante Vargas

ESTUDO DA INFLUÊNCIA DA APLICAÇÃO DE CHOQUE TÉRMICO NA QUALIDADE DE CARNE SUÍNA

Autor(es): VIANIR ANDRE BEHNEM

ESTUDO DA INFLUÊNCIA DE VARIAVÉIS DO PROCESSO EMULSIFICAÇÃO DE MORTADELA DE FRANGO

Autor(es): Daniel Cenci

Hidrólise enzimática de óleo de soja em banho de ultrassom

Autor(es): Mirian Cristina Feiten

OBTENÇÃO E UTILIZAÇÃO DA EMULSÃO DE PELE SUÍNA EM MORTADELA

Autor(es): Junior Benelli

PRODUÇÃO DE BIODIESEL ENZIMÁTICO LIVRE DE SOLVENTE DO ÓLEO DO FRUTO DA MACAÚBA (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart) EM SISTEMA DE ULTRASSOM

Autor(es): Simone Michelin

QUANTIFICAÇÃO DE INULINA EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE DESENVOLVIMENTO DE CREM (Tropaeolum pentaphyllum) CULTIVADOS EM CAMPO E MICROPROPAGADOS

Autor(es): Carolina dos Santos Binda

REDUÇÃO DO TEMPO NO PROCESSO DE COZIMENTO DE MORTADELA AVALIANDO A QUALIDADE FINAL DO PRODUTO

Autor(es): Diones Orsolin

SEPARAÇÃO DE MISTURA DE ÓLEO DE SOJA E SOLVENTES

Autor(es): Jonas Roberto Mumbach de Melo

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ÓLEO DE LINHAÇA MARROM (Linum usitatissimum L.) OBTIDO POR DIFERENTES TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO

Autor(es): Guilherme Sabadin Piva

AVALIAÇÃO DO EFEITO DAS ENZIMAS Β-1,3-GLUCANASE E QUITINASE COMO ALTERNATIVA NO CONTROLE DE DESENVOLVIMENTO DE FUNGOS DE SUPERFÍCIE DE SALAME

Autor(es): KARINE CENCE

CARACTERIZAÇÃO DE FIBRA DE COLÁGENO E COLÁGENO PÓ E APLICAÇÃO EM FORMULAÇÃO DE HAMBÚRGUERES MISTOS EM ESCALA INDUSTRIAL

Autor(es): CHRISTIAN ALEXANDRETTI

CARACTERIZAÇÃO DE LINHAGENS DE SOJA Glycine max (L.) Merrill PARA PRODUÇÃO DE BROTOS

Autor(es): KELI CRISTINA CANTELLI

CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ENZIMÁTICO PRODUZIDO POR Aspergillus niger ATCC 9642 UTILIZANDO MEMBRANA DE ULTRAFILTRAÇÃO

Autor(es): VANESSA DIAS

CONCENTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DE SORO DE LEITE POR ULTRAFILTRAÇÃO

Autor(es): SIDIANE ILTCHENCO

DESENVOLVIMENTO DE SENSORES DE GASES PARA NARIZ ELETRÔNICO APLICADOS NA DETECÇÃO DE AROMAS ARTIFICIAIS EM BALAS DE GOMAS

Autor(es): ADRIANA MARCIA GRABOSKI

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE QUEIJO TIPO TOFU UTILIZANDO COAGULANTES VEGETAIS

Autor(es): JÉSSICA TAMIOZZO SCHMIDT

DETERMINAÇÃO DE MICOTOXINAS EM FARINHAS DE TRIGO NA REGIÃO DO MÉDIO ALTO URUGUAI-RS

Autor(es): ANDRESSA LANZA

ESTUDO DA APLICAÇÃO DE ANTIOXIDANTES A BASE DE ALECRIM NO ARMAZENAMENTO DE HAMBÚRGUER CONGELADO

Autor(es): Tuannny Goellner Borella

EXTRAÇÃO E ENCAPSULAMENTO DE PIGMENTOS DA CASCA DE JABUTICABA SABARÁ (Myrciaria jaboticaba (Vell.) O. Berg)

Autor(es): Fernanda Pauletto

METODOLOGIA DE VALIDAÇÃO DE TRATAMENTO TÉRMICO DE PRESUNTO EM ESCALA INDUSTRIAL UTILIZANDO O Enterococcus faecalis

Autor(es): ROBERTO VERLINDO

MODELAGEM MATEMÁTICA DO PROCESSO DE RESFRIAMENTO DE PRESUNTO

Autor(es): Gustavo de Pinho Oliveira

MODELAGEM MATEMÁTICA DOS PROCESSOS DE COZIMENTO E RESFRIAMENTO DE MORTADELAS EM ESTUFAS

Autor(es): RUBIELI CARLA FREZZA ZEFERINO

SALAME TIPO ITALIANO ELABORADO COM DIFERENTES CULTURAS STARTER E SUBSTRATOS

Autor(es): ELIZANDRO VEDOVATTO

VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA PARA QUANTIFICAÇÃO DE DESOXINIVALENOL EM FARINHA DE TRIGO POR CCDAE E ESTUDO DE CASO

Autor(es): Denise Felippin de Lima Rocha

AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DA UTILIZAÇÃO DE MÁSCARAS DESCARTÁVEIS FRENTE A MICRO-ORGANISMOS EM UM ABATEDOURO FRIGORÍFICO DE AVES

Autor(es): ADRIANO MANFIO

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA SUBSTITUIÇÃO DE XAROPE DE GLICOSE POR DEXTROSE ANIDRA E MONOIDRATADA NO TEMPO DE MATURAÇÃO DE SALAME

Autor(es): MARCELO PORTELLA DE LIMA

AVALIAÇÃO DOS EFLUENTES LÍQUIDOS E RESÍDUOS LABORATORIAIS GERADOS EM UMA UNIDADE DE RECEBIMENTO DE LEITE: UM ESTUDO DE CASO

Autor(es): MARIANE MINOZZO

DESENVOLVIMENTO DE BIOSSENSOR NANOESTRUTURADO DE CANTILEVER UTILIZANDO PEROXIDASE DE FONTE VEGETAL PARA DETECÇÃO DE GLIFOSATO EM ÁGUA

Autor(es): DANIELA KUNKEL MUENCHEN

DESENVOLVIMENTO DE NANOBIOSSENSOR DE CANTILEVER PARA DETECÇÃO DE ATRAZINA EM ÁGUA

Autor(es): JANINE MARTINAZZO

ESTUDO COMPARATIVO DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA CASCA DO ARAÇÁ-VERMELHO (Psidium cattleianum Sabine)

Autor(es): MONALISE MARCANTE MEREGALLI

ESTUDO DA IMOBILIZAÇÃO DA LIPASE NS-40116 (Thermomyces lanuginosus) UTILIZANDO A TÉCNICA SOL-GEL

Autor(es): TUANY CAMILA HONAISER

IMOBILIZAÇÃO IN SITU DE LIPASE AK DE Pseudomonas fluorescens EM MATERIAIS MESOPOROSOS DO TIPO MCM-48

Autor(es): GLACIELA CRISTINA RODRIGUES DA SILVA SCHERER

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E REOLÓGICAS DE FORMULAÇÕES DE PÃES DE QUEIJO COM AMIDOS NATIVOS E MODIFICADOS

Autor(es): RONEI CARLOS DARIVA

RASTREABILIDADE DE Listeria monocytogenes E REMOÇÃO DE BIOFILME EM AGULHAS DE INJETORA DE SALMOURA INDUSTRIAL

Autor(es): DANIELE HAMANN

CONCENTRAÇÃO DE SORO DE LEITE POR ULTRAFILTRAÇÃO, SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO E APLICAÇÃO EM UM SUPLEMENTO ALIMENTAR

Autor(es): JENEFHER BECKER

ENCAPSULAMENTO DO ÓLEO ESSENCIAL DE CITRONELA (Cymbopogon winterianus) POR SPRAY DRYING UTILIZANDO DIFERENTES MATERIAIS DE PAREDE

Autor(es): PATRÍCIA FONSECA DUARTE

EXTRAÇÃO UTILIZANDO LÍQUIDOS PRESSURIZADOS E AVALIAÇÃO DE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE POEJO (Mentha pulegium), CAVALINHA (Equisetum giganteum) E MALVA-BRANCA (Sida cordifolia)

Autor(es): NATÁLIA WOLOSZYN

INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE NaCl E EMULSÃO DE PELE SUÍNA NAS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DA MORTADELA ELABORADA EM PROCESSO INDUSTRIAL

Autor(es): KAREM MURARO

INFLUÊNCIA DA LINHAGEM, SEXAGEM E PARÂMETROS DO PROCESSO FRENTE AOS TEORES DE UMIDADE, PROTEÍNA E RELAÇÃO UMIDADE-PROTEÍNA EM CORTES DE FRANGOS IN NATURA

Autor(es): FRANCIELE OLIVEIRA BRUZAMARELLO

INFLUÊNCIA DA SECAGEM SOBRE OS COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE CASCA E POLPA DE GUABIJU (Myrcianthes pungens (O. BERG) D. LEGRAND)

Autor(es): VANESSA BARBIERI BOMBANA

PERFIL FITOQUÍMICO, ATIVIDADES ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA E TOXICIDADE DE EXTRATOS DE SEMENTES DE TANSAGEM (Plantago major E Plantago tomentosa)

Autor(es): SANDRA MARIA SCHENATTO PALAVICINI

PRODUÇÃO DE CINAMATO DE BENZILA VIA CATÁLISE ENZIMÁTICA E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES BIOLÓGICAS

Autor(es): SUELEN PALOMA PIAZZA

PRODUÇÃO DE FRUTOSILTRANSFERASE E β-FRUTOFURANOSIDASE POR Aspergillus niger ATCC 9642 EM CULTIVO SUBMERSO

Autor(es): SIMONE SALETE SAGGIORATO DAL MASO

PRODUÇÃO E FUNCIONALIZAÇÃO “IN SITU” DE ESPUMA DE POLIURETANO SINTETIZADO NA PRESENÇA DE GLUTARALDEÍDO

Autor(es): TIAGO DOS SANTOS GONÇALVES

SÍNTESE E AVALIAÇÃO DAS ATIVIDADES BIOLÓGICAS E ANTIOXIDANTE DE GALATO DE GERANILA

Autor(es): BRUNA MARIA SAORIN PUTON

Tese

ADESÃO DE Listeria monocytogenes E Escherichia coli EM PLACAS DE POLIETILENO NOVAS E USADAS E REMOÇÃO COM DIFERENTES SANITIZANTES

Autor(es): CEZAR AUGUSTO BELTRAME

ANÁLISE ESTATÍSTICA E MODELAGEM DO PROCESSO INDUSTRIAL DE RESFRIAMENTO DE CARCAÇAS DE FRANGO

Autor(es): BERNARDO DIMER BELEDELLI

APLICAÇÃO DE LIPASES NA CATÁLISE DE REAÇÕES DE INTERESSE

Autor(es): LENIR INÊS RIGOLI FERRAZ

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DA DESCONTAMINAÇÃO DE CARCAÇAS SUÍNAS UTILIZANDO ÁGUA SOB PRESSÃO E ÁCIDO LÁTICO

Autor(es): JEAN CARLOS BRUSTOLIN

AVALIAÇÃO DO USO DE FUMAÇA LÍQUIDA EM LINGUIÇA TIPO CALABRESA COZIDA E DEFUMADA

Autor(es): RODRIGO SCHWERT

BIOFILMES ATIVOS COM INCORPORAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS

Autor(es): MARIANE LOBO UGALDE

ESTRATÉGIAS DE PURIFICAÇÃO DE INULINASE DE Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571

Autor(es): SIMONE MARIA GOLUNSKI

PRODUÇÃO DE CELULASES E HEMICELULASE POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO USANDO Trichoderma reesei NRRL 3652 EM RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS

Autor(es): VIVIANE ASTOLFI

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE PECTINASES DE Aspergillus niger ATCC 9642 EM FERMENTAÇÃO SUBMERSA

Autor(es): JONAINA PILI

PRODUÇÃO, PROPRIEDADES BIOLÓGICAS, ANTIOXIDANTES E TOXICIDADE DO BIOAROMATIZANTE OBTIDO VIA ESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEO ESSENCIAL DO CRAVO-DA-ÍNDIA (Caryophyllus aromaticus)

Autor(es): ADRIANA BIASI VANIN

PURIFICAÇÃO DE PECTINASES PRODUZIDAS POR Aspergillus niger ATCC 9642 EM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS E PRECIPITAÇÃO POR SOLVENTES ORGÂNICOS

Autor(es): MÁRCIA MARIA SANTIN TRENTINI

USO DE MEMBRANAS PARA O TRATAMENTO E REUTILIZAÇÃO DE ÁGUA DO SISTEMA DE PRÉ-RESFRIAMENTO (PRÉ-CHILLER) DE CARCAÇAS DE FRANGO - ACESSO RESTRITO

Autor(es): CRISTIANE MICHELE MARCHESI

APLICAÇÃO DE CELULASES E PECTINASES NA HIDRÓLISE DE RESÍDUOS LIGNOCELULÓSICOS

Autor(es): AMITO JOSÉ TEIXEIRA

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE UTILIZAÇÃO DE FUMAÇA LÍQUIDA EM BACON

Autor(es): JULIANA MARQUES SOARES

BIOPRODUÇÃO DE CAROTENOIDES POR Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 EM BIORREATOR EM BATELADA ALIMENTADA E SEMICONTÍNUO COM RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS

Autor(es): ROSICLER COLET

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITOS ISENTOS DE GLÚTEN DE FARINHA DE SOJA (Glycine max (L.) Merrill.) DA CULTIVAR BRS 267

Autor(es): ALICE MARIA DAHMER

DESIDRATAÇÃO DE PÊSSEGO EM DIFERENTES PROCESSOS: MODELAGEM MATEMÁTICA E ANÁLISE EMPREENDEDORA

Autor(es): MARLOVA ELIZABETE BALKE

INATIVAÇÃO DE Staphylococcus aureus EM SALMÃO CRU EMPREGANDO DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO

Autor(es): JULIANA BARBOSA

PROCESSOS AVANÇADOS DE TRATAMENTO DE EFLUENTES LÍQUIDOS DA INDÚSTRIA DE SORO VISANDO À OBTENÇÃO DE ÁGUA PARA REUSO

Autor(es): AIRTON CAMPANHOLA BORTOLUZZI

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE ENZIMAS LIGNOCELULOLÍTICAS POR UM NOVO ISOLADO DE Penicillium sp. EM CULTIVO EM ESTADO SÓLIDO

Autor(es): LUDMILA NOSKOSKI SALAZAR

PRODUÇÃO ENZIMÁTICA DE ÉSTERES ETÍLICOS A PARTIR DE MICROALGAS UTILIZANDO PROPANO COMO FLUIDO PRESSURIZADO

Autor(es): NAIANE SABEDOT MARCON

PROPOSTA DE MODELO DE FATORES CRÍTICOS DE SUCESSO PREDOMINANTES PARA MONITORAMENTO E AVALIAÇÃO DE PROJETOS: O CASO DA IMPLANTAÇÃO DE SISTEMAS DE MEMBRANAS NO TRATAMENTO DE EFLUENTES LÍQUIDOS NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

Autor(es): JULIO AMERICO FAITÃO

APLICAÇÃO DA LIPASE DE Candida antarctica B IMOBILIZADA IN SITU EM POLIURETANO EM REAÇÕES DE SÍNTESE DE ÉSTERES EM SISTEMA LIVRE DE SOLVENTE

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