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DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE Disciplina: Ambulatório de Especialidades em Nutrição II Código: 40-605 Carga Horária: 45 (Prática) Número de Créditos: 04
1 EMENTA Prática acadêmica na área de Nutrição Coletiva e Clínica.
2 OBJETIVOS Capacitar o acadêmico ao atendimento clínico nutricional individualizado de pacientes da Comunidade em geral.
3 CONTEÚDOS CURRICULARES Anamnese alimentar específica para distúrbios nutricionais. Composição corporal em todas as faixas etárias. Parâmetros bioquímicos para diagnóstico nutricional. Comportamento e Distúrbios Alimentares. Doenças Crônicas e outras patologias relacionadasà nutrição. Estratégias de intervenção e educação nutricional.
4 METODOLOGIA Práticas em Ambulatório de Nutrição Clínica para orientação nutricional. Estudo de caso clínico.
5 AVALIAÇÃO Avaliação Individual: Comprometimento com as atividades propostas na disciplina e ética. Conhecimento técnico. Prontuários. Atendimento/consulta ambulatorial a pacientes. Seminários de estudos de caso.
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6 BIBLIOGRAFIA BÁSICA CUPPARI, Lilian (Coord.). Nutrição: nas doenças crônicas não-transmissíveis. Edição Digital. São Paulo: Manole, 2009. Consultado na plataforma MinhaBiblioteca, de acesso restrito. Disponível em: < https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788520452202/cfi/4!/4>. Acesso em 14 de setembro de 2016. MAHAN, L. Kathleen; ESCOTT-STUMP, Sylvia, Janice L. Krause, alimentos, nutrição e dietoterapia. 13. ed. Edição Digital. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013. SILVA, Sandra Maria Chemin Seabra da; MURA, Joana D'Arc Pereira. Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 2. ed. São Paulo: Roca, 2011.
7 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR CUPPARI, Lilian (Coord.). Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. 3. ed. Edição Digital. Barueri: Manole, 2014. Consultado na plataforma Minha Biblioteca, de acesso restrito. Disponível em: < https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788520438237/pageid/5>Acesso em: 14 de setembro de 2016. DAL BOSCO, Simone Morelo. Personal dieter - da gestação ao envelhecimento. São Paulo: Atheneu, 2015. ESCOTT-STUMP, Sylvia. Nutrição relacionada ao diagnóstico e tratamento. 5. ed. Barueri: Manole, 2007. MUSSOI, Thiago Duran. Avaliação Nutricional na Prática Clínica - Da Gestação ao Envelhecimento. Edição Digital. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2014. Consultado na plataforma minha Biblioteca, de acesso restrito. Disponível em: < https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/978-85-277-2378-7/cfi/6/8!/4/2/4@0:2.88>. Acesso em 03 de fevereiro de 2017. VITOLO, Márcia Regina. Nutrição: da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rubio, 2012.
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