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Notícias - 13/06/2018
“Universidade sem Limites” conhece plantas alimentícias não convencionais
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Os Cursos de Engenharia de Alimentos e Engenharia Química, juntamente com o Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Engenharia de Alimentos da URI Erechim realizaram na segunda-feira, 11, uma atividade sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) com as integrantes do projeto Universidade sem Limites.

As professoras Geciane Toniazzo Backes, Jamile Zeni e Juliana Steffens, juntamente com as pós-doutorandas Rosicler Colet e Ilizandra Aparecida Fernandes, apresentaram informações sobre as PANCs mais conhecidas da região, bem como suas características nutricionais e medicinais. Elas também orientaram sobre o consumo de produtos derivados e, ainda, sobre a identificação de espécies tóxicas.

Na sequência, foram elaborados e degustados alimentos feitos a partir das PANCs, como lambari do jardim (obtido a partir da pulmonária), águas saborizadas, patês de batata com alho e de creme de leite com maracujá e pudim de flores.



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