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Alunos de Nutrição produzem alimentos bioativos

27/04/2022 - 254 exibições

   



Acadêmicos do 5º semestre do curso de Nutrição da URI desenvolveram receitas com alimentos funcionais. Foi durante a aula prática da disciplina de Nutrição Funcional, desenvolvida na sexta-feira, 22, no Laboratório de Técnica Dietética do Centro de Estágios e Práticas Profissionais (URICEPP).

A aula, ministrada pela professora responsável pela disciplina, Janine Martinazzo, teve por objetivo estimular os alunos a pesquisar os benefícios dos alimentos estudados que contém compostos bioativos e desenvolver preparações para ser inserida na alimentação diariamente, trazendo benefícios à saúde, como por exemplo, a ação antioxidante e anti-inflamatória.

As preparações desenvolvidas foram arroz com vegetais antioxidantes, poke de frutas, biscoito funcional de canela, caponata e pizza funcional de grão de bico.

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