Este projeto se propõe a realizar atividades de avaliação e educação nutricional com crianças e adolescentes de 05 a 17 anos, praticantes de Futsal, do Centro de Treinamento de Carlos Lemos, Erechim/RS. As atividades serão desenvolvidas no CT de Futsal Carlos Lemos. A avaliação nutricional será realizada mediante verificação de peso, altura, Índice de Massa Corporal (IMC), circunferência do braço (CB) e prega cutânea triciptal (PCT). Para avaliação do consumo alimentar será utilizado um Questionário de Frequência de Consumo Alimentar (QFCA), englobando consumo de diferentes grupos alimentares, bem como o consumo de alimentos ultraprocessados e bebidas, horários das refeições, preferências e aversões alimentares. A intervenção nutricional e as atividades de EAN acontecerão por meio de elaboração de plano alimentar e/ou orientação qualitativas conforme faixa etária e para melhor desempenho no Futsal.
Orientador: Vivian Polachini Skzypek Zanardo
Bolsista: Thaina Paiz
Status: Em Andamento
Orientador: Vivian Polachini Skzypek Zanardo
Bolsista: Lisiane Perin
Status: Concluído
Orientador: Roseana Baggio Spinelli
Bolsista: Raieli Segala, Manuela Vizotto, Caroline Neis, Lunara de Aguiar, Maria Darlene Machado da Rosa
Status: Concluído
Orientador: Roseana Baggio Spinelli
Bolsista: Acadêmicos do Curso de Nutrição
Status: Concluído
Orientador: Vivian Polachini Skzypek Zanardo
Bolsista: Aldenise do Arte Arpini Balvedi e Juliana Fachinello
Status: Concluído
Realizar atividades de orientação e treinamento nutricional sobre culinária light.
Orientador: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro
Bolsista: Camila D. Slendak
Status: Concluído
Desenvolvimento e aplicação de um programa de orientações para hipertensos, com aulas teóricas e práticas.
Orientador: Thaís Pinheiro
Bolsista: Bruna Barp
Status: Concluído
Orientador: Prof. Dra. Vivian Polachini Skzypek Zanardo
Bolsista: Laura Spiazzi
Status: Em Andamento
Nas últimas décadas, foi observado grandes transformações sociais no Brasil, que resultaram em mudanças no padrão de saúde e consumo alimentar. A diminuição da desnutrição veio acompanhada do aumento da obesidade em todas as classes da população, apontando para problemas relacionados à alimentação e nutrição, excesso de peso e obesidade, considerados o segundo fator de risco mais importante para a carga global de doenças, que estão associados com várias doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como doenças cardiovasculares, diabetes, câncer, entre outras. Mudanças no estilo de vida, incluindo alimentação, colaboram na promoção da saúde e prevenção de DCNT. A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, intersetorial e multiprofissional, que utiliza diferentes abordagens educacionais. São ações que envolvem indivíduos ao longo de todo o curso da vida, grupos populacionais e comunidades, considerando as interações e significados que compõem o comportamento alimentar, com o objetivo de contribuir para a realização do direito humano à alimentação adequada e garantia da segurança alimentar e nutricional, a valorização da cultura alimentar, a sustentabilidade e a geração de autonomia para que as pessoas, grupos e comunidades. Dentro deste contexto, ações de EAN em todos os ciclos de vida, tornam-se relevantes, tendo em vista a prevenção e promoção da saúde desta população, o que poderá acarretar na redução de doenças crônicas e outros problemas nutricionais durante todas as etapas de vida da comunidade. Este projeto sugere também que estes conhecimento adquiridos sobre alimentação saudável, poderão ser transmitidos pelos participantes para os pais, avós, cuidadores, familiares e amigos dos participantes. Portanto o objetivo geral é realizar educação alimentar e nutricional em todas as faixas etárias de vida; e específicos elaborar e aplicar atividades de educação alimentar e nutricional; e elaborar e-book histórias e receitas saudáveis relacionados com o tema proposto. A aplicação de atividades de educação alimentar e nutricional nos permite levantar algumas questões a serem respondidas através da aplicação deste projeto de extensão “As atividades de educação nutricional realizadas podem proporcionar mudanças nos hábitos alimentares dos participantes e assim colaborar com a prevenção, promoção da saúde de doenças relacionadas a nutrição, e melhorias na qualidade de vida? ” A linha de pesquisa dentro do Grupo Interdisciplinar de estudos em Nutrição do curso de Nutrição da URI, que este projeto está inserido é “Desenvolvimento humano, Saúde e Educação”, tendo em vista que o processo de educação nutricional poderá repercutir na saúde dos indivíduos em todas as etapas da vida. Pretende-se realizar as atividades com 300 participantes. Serão realizadas atividades com cada turma/grupo, composta por 20 a 30 participantes, e os encontros serão quinzenais, com duração de 60 minutos, sendo a faixa etária e local (escolas públicas e/ou privadas, grupos da comunidade, entre outros) determinados no Plano de Trabalho do Bolsista. As atividades serão desenvolvidas em etapas, a primeira consiste na elaboração do material e das técnicas de aplicação; a segunda, no desenvolvimento da EAN. Após cada atividade, será anotado os resultados através da percepção da bolsista e dos relados pelos participantes durante as mesmas, e estas serão registradas através de fotografias e filmagens. Neste contexto, espera-se que através do desenvolvimento e aplicação de técnicas adequadas de EAN, voltadas para a faixa etária selecionada, este trabalho possa colaborar com a mudança dos hábitos alimentares da população estudada podendo beneficiar a saúde da mesma neste momento e em todo ciclo de vida. Sugere-se ainda que o trabalho de EAN poderá colaborar na redução da morbimortalidade e de investimentos e gastos do sistema de saúde com DCNT, possibilitado uma melhor qualidade de vida.
Orientador: Vivian Polachini Skzypek Zanardo
Bolsista: Anelise Cristina Bergamin, Julia Barbacovi
Status: Em Andamento
Orientador: Vivian Polachini Skzypek Zanardo
Bolsista: Milena Uriarte Fauro
Status: Em Andamento
Orientador: Profª. Drª. Vivian P. S. Zanardo
Bolsista: Caroline Panis
Status: Concluído
Realizar atividades de educação nutricional com escolares nas escolas públicas de Erechim.
Orientador: Vivian Polachini Skzypek Zanardo
Bolsista: Nadiele P. Bogoni e Aline Bernart
Status: Concluído
Realização de atividades de educação nutricional com pré-escolares em escolas e creches do município de Erechim e região.
Orientador: Giovana Cristina Ceni
Bolsista: Cristina Salvi
Status: Concluído
Realizar atividades de educação nutricional para grupos específicos, como hipertensos, grupos de terceira idade, escolares e outros.
Orientador: Giovana Cristina Ceni
Bolsista: Michele F. Gazoni
Status: Concluído
Orientador: Roseana Baggio Spinelli
Bolsista: Miriam Kétlem Bilhar
Status: Concluído
Plano de Trabalho do Bolsista: Elaboração de rótulos nutricionais de produtos. Projeto interdisciplinar com o Curso de Engenharia de Alimentos da URI Erechim.
Orientador: Vivian Polachini Skzypek Zanardo
Bolsista: Juliana Fachinello e Milena Fauro
Status: Concluído
Orientador: Gabriela Pegoraro Zemolin
Bolsista: Angélica Morgan Anselmini
Status: Concluído
Orientador: Vivian Polachini Skzypek Zanardo
Bolsista: Wellington Boaz Bitencourt
Status: Concluído
Orientador: Vivian Polachini Skzypek Zanardo
Bolsista: Cássia Cristina Nogueira e Patricia de Abreu Ribak
Status: Concluído
Orientador: Prof. Ma. Gabriela Pegoraro Zemolin
Bolsista: Aline Moterle, Natália Buffon
Status: Em Andamento