Plano de EnsinoURI Câmpus de Erechim
 

PLANO DE ENSINO

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

Disciplina: BIOQUÍMICA

Código: 24-163

Carga horária: 60 horas

Nº de Créditos: 04

 

1 EMENTA

Principais constituintes dos alimentos: água, proteínas, aminoácidos e enzimas, carboidratos, gorduras, pigmentos vegetais, ácidos nucléicos. Metabolismo de: proteínas, lipídeos e carboidratos. Regulação metabólica.

 

2 OBJETIVOS

2.1 OBJETIVOS GERAIS

- Construir conhecimentos teórico e práticos sobre bioquímica de carboidratos, proteínas, lipídios e ácidos nucleicos.

- Identificar os constituintes bioquímicos dos alimentos, suas estruturas, propriedades e funções;

- Reconhecer e caracterizar as vias metabólicas de carboidratos, proteínas, lipídeos, bem como seus mecanismos de regulação.

 

3 CONTEÚDOS CURRICULARES

 

INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA

 

OS AMINOÁCIDOS

- Conformação; Solubilidade; Classificação; Propriedades ácido-básicas; Curvas de titulação;

- Pk e PI; Poder tampão.

 

AS PROTEÍNAS

- Definição;

- Classificação;

- Organização estrutural;

- Propriedades.

 

AS ENZIMAS

- Definição;

- Nomenclatura e classificação;

- Estrutura;

- Coenzima, grupo prostético e cofator;

- Centro ativo e centro alostérico;

- Fatores que afetam a atividade enzimática: pH; temperatura, Km; etc.

- Ativação e Inibição enzimática

 

 

BIOQUÍMICA DOS CARBOIDRATOS

- Ocorrência; Estrutura; Classificação;

- Isomeria ótica;

- Estrutura cíclica dos monossacarídeos; Ligações glicosídicas;

- Digestão; Absorção; Destino;

- Metabolismo do glicogênio;

- Uso intracelular da glicose;

- Glicogenólise;

- Glicólise;

- Cíclo de Krebs;

- Cadeia respiratória.

 

BIOQUÍMICA DOS LIPÍDIOS

- Estrutura de triglicerídios;

- Estrutura de terpenos;

- Componentes de lipídios;

- Digestão e absorção dos lipídios;

- Lipoproteínas;

- Destinação dos ácidos graxos do plasma;

- Beta oxidação dos ácidos graxos;

- Biossíntese dos triglicerídios.

 

METABOLISMO DAS PROTEÍNAS E DOS AMINOÁCIDOS

- Digestão e absorção;

- Destino dos aminoácidos absorvidos;

- Equilíbrio dinâmico das proteínas;

- Pool de aminoácidos circulantes;

- Ressíntese de proteínas corporais;

- Desaminação e Transaminação;

- Metabolismo da amônia.

 

REGULAÇÃO METABÓLICA

- Regulação estequiométrica;

- Regulação alostérica;

 - Regulação hormonal;

 - Regulação por ligações química.

 

ÁCIDOS NUCLEICOS

 

4 METODOLOGIA

Aulas expositivas e dialogadas com a realização de trabalhos individuais e em grupos. Realização de atividades experimentais em laboratório.

 

5 AVALIAÇÃO

A avaliação será efetuada por meio dos seguintes instrumentos: provas individuais, análise e apresentação de artigos e seminários.

 

 

BIBLIOGRAFIA

6 BIBLIOGRAFIA BÁSICA

CAMPBELL, M. K. Bioquímica.Porto Alegre: Artmed, 2001.

LEHNINGER, A. L. Bioquímica.São Paulo: Sarvier, 2002.

RIEGEL, Romeo Ernesto. Bioquímica. 5. ed. São Leopoldo: Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2012. 637 p.

 

ENFERMAGEM

LEHNINGER, Albert L; NELSON, David L; COX, Michael M. Princípios de bioquímica. 2. ed. São Paulo: Sarvier, 1995.

MOTTA, Valter T. Bioquímica clínica para o laboratório: princípios e interpretações. 4. ed. Porto Alegre: Médica Missau, 2003.

RIEGEL, Romeo Ernesto. Bioquímica. 5. ed. São Leopoldo: Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2012.

 

ODONTOLOGIA

CAMPBELL, Mary K.; FARRELL, Shawn O. Bioquímica. São Paulo: Cengage Learning, 2007.

BERG, Jeremy Mark; TYMOCZKO, John L.; STRYER, Lubert. Bioquímica. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2010.

NELSON, David L; COX, Michael M. Princípios de bioquímica de Lehninger. 5. ed. Porto Alegre: Artmed, 2011.

 

FISIOTERAPIA

NELSON, David L; COX, Michael M. Princípios de bioquímica de Lehninger. 5. ed. Porto Alegre: Artmed,1995, 2011.

RIEGEL, Romeo Ernesto. Bioquímica. 5. ed. São Leopoldo: Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2012.

VOET, Donald. Fundamentos de Bioquímica: a vida em nível molecular. Porto Alegre: Artes Médicas, 2002, 2008, 2013.

 

7 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

CHAMPE, P. C.; HARNEY, R. A. Bioquímica Ilustrada. Porto Alegre: Artes Médicas, 1996.

LAGUNA, J., Bioquímica. São Paulo: Mestre Jou, 1978.

RAW, I., Fundamentos de Bioquímica. São Paulo: McGrawHill do Brasil, 1972.

SMITH, E. L. Bioquímica: Aspectos Gerais. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1985.

VILLELA, G. G., Bioquímica.Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1978.

 

ENFERMAGEM

BERG, Jeremy Mark; TYMOCZKO, John L.; STRYER, Luberts. Bioquímica. 6.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2010.

CAMPBELL, Mary K. Bioquímica. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 200; 2011.

CHAMPE, Pamela C; HARVEY, Richard A. Bioquímica ilustrada.2. ed. Porto Alegre: Artmed, 1996.

DEVLIN, Thomas M. (coord). Manual de bioquímica com correlações clínicas. São Paulo: Edgard Blücher, 1997.

MARZZOCO, Anita; TORRES, Bayardo Baptista. Bioquímica básica. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011.

 

 ODONTOLOGIA

ARANHA, Flávio Leite. Bioquímica odontológica. 2. ed. São Paulo: Sarvier, 2009.

DEVLIN, Thomas M. (Coord.). Manual de bioquímica com correlações clínicas. São Paulo: Edgard Blücher, 1997.

MURRAY, Robert K (et al.). Harper: bioquímica. 7. ed. São Paulo: Atheneu, 2002.

MOTTA, Valter T. Bioquímica clínica: princípios e interpretações. 3. ed. Porto Alegre: Médica Missau, 2000.

RIEGEL, Romeo Ernesto. Bioquímica. 2. ed.; rev São Leopoldo: Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2012.

STRYER, Lubert. Biochemistry. 4. ed. New York: W. H. Freeman and Company, 1999.

 

FISIOTERAPIA

BERG, Jeremy. Bioquímica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2010, 2014.

CAMPBELL, Mary. Bioquímica.  Porto Alegre: Artmed, 2001, 2007, 2008, 2011.

MARZZOCO, Anita. Bioquímica Básica.  Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011.

MURRAY, Robert K (et al). HARPER. Bioquímica. São Paulo: Atheneu, 2002.

TYMOCZKO, John L.; BERG, Jeremy Mark; STRYER, Lubert. Bioquimica fundamental. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011.

 

 

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