A professora Giovana Ceni, do Curso de Nutrição da URI-Campus de Erechim, defendeu no último dia 22 de fevereiro, no Rio de Janeiro, a sua tese de doutorado em Ciências, no Programa de Pós-Graduação em Bioquímica da UFRJ (Universidade Regional do Rio de Janeiro).

        A pesquisa, sobre produção enzimática de benzoato de 1-glicerila, foi totalmente desenvolvida nos laboratórios do Curso de Engenharia de Alimentos da URI-Campus de Erechim. A tese propôs o desenvolvimento de um composto que pode ser utilizado para a produção de fármacos para o controle da hipertensão arterial e de cardiopatias, entre outros. A diferença na pesquisa é que o desenvolvimento do produto envolveu a biotecnologia, com a utilização de enzimas. As rotas enzimáticas são uma alternativa ao desenvolvimento de produtos químicos, com menor impacto ambiental e de custos.

        Segundo a professora Débora de Oliveira, coordenadora do Curso de Engenharia de Alimentos e orientadora no desenvolvimento da tese juntamente com o professor Enrique Abarzúa (UFRJ), existe uma colaboração entre a URI e a UFRJ, possibilitando o desenvolvimento desta e de outras pesquisas. Esta integração entre as universidades deve-se a estrutura de recursos materiais e pessoais disponíveis na URI. “Os laboratório de Engenharia de Alimentos da URI possuem todos os recursos necessários para o desenvolvimento da tese, sem dever nada para os laboratórios da UFRJ”, disse a professora Giovana, que também destaca a importância da colaboração dos demais professores de Engenharia de Alimentos no sucesso da pesquisa.  O desenvolvimento da pesquisa ainda envolveu acadêmicos da universidade.

Professora Giovana com os orientadores Enrique Abarzúa e Débora de Oliveira